L’Aberdeen Angus est noir unicolore. Parfois, des veaux rouges surviennent également. La petite tête trapue ne possède pas de cornes. Ce sont des animaux très calmes.
La principale raison du succès mondial de la race Angus est la qualité exceptionnelle de la viande. Elle est très tendre et parfaitement marbrée.
Ce bovin de boucherie caractéristique, dur et durable, a un pelage rouge avec une tête et des pattes blanches typiques. L’animal a une musculature naturelle et lourde et un caractère très amical et calme. Elles vêlent très facilement à l’extérieur dans le pré. Si le temps n’est pas trop humide, elles peuvent rester dehors toute l’année avec une ration d’herbe et de foin.
La qualité de la viande, tendre et très fine en goût, peut être conservée par une vache Hereford jusqu’à l’âge de 6 à 7 ans.
Les Black Hereford ont un pelage noir avec la tête et les pattes blanches. C’est une race légèrement plus moderne que la Hereford normale.
La viande est de qualité supérieure et a une concentration de graisse extrêmement faible. Aux États-Unis, c’est le bœuf le plus demandé par les grands chefs.