L’entreprise d’élevage et d’engraissement des bovins et des ovins est gérée par le Dr. Louis Loncke. Nos prés sont situés en France, à Agonges (Auvergne) et en Belgique, à Dixmude (Nieuwkapelle).

Nous élevons des animaux tranquilles avec le moins de travail possible. Les animaux broutent toute l'année, à condition qu'il ne soit pas trop humide. 
Les bovins sont élevés le plus possible par le biais de saillies avec le taureau dans les prés.
Dans notre étable, nous avons des animaux calmes avec de bonnes qualités maternelles qui vêlent facilement, même de préférence à l’extérieur dans le pré. Les vaches produisent beaucoup de lait, de sorte qu’une grande partie des veaux peut être vendue à 8 mois comme « veau sous la mère ». Une grande partie du bétail est engraissée dans les riches prairies des polders dans la plaine de l’Yser autour de Dixmude.
Nos deux entreprises d’élevage mettent un point fondamental à respecter strictement les règles européennes imposées, tant par intérêt économique que pour le bien-être des animaux.

Nos animaux sont élevés et abattus pour leur excellente qualité de viande : tendre, marbrée, veinée de graisse, bonne couverture de graisse. C’est de la viande qui est achetée par les meilleurs bouchers et restaurants pour la laisser mûrir quelques semaines de plus dans leur armoire de maturation.