Het fok- en afmestbedrijf voor zowel runderen en schapen, wordt geleid door Dr Louis Loncke. Onze weiden bevinden zicht in Frankrijk, Agonges (Auvergne) en in België, rond Diksmuide (Nieuwkapelle).

We fokken rustige dieren waar zo weinig mogelijk werk aan is. De dieren hebben het ganse jaar weidegang, zolang het niet te nat wordt.
De runderen worden gefokt door zoveel mogelijk natuurlijke dekkingen met stier in de weide.
In onze stal hebben we rustige dieren met goede moedereigenschappen die gemakkelijk kalven, zelfs liefst buiten op de weide. De koeien geven veel melk, zodat een groot deel van de kalveren op 8 maand kunnen afgezet worden als “veau sous la mère”. Een groot deel van de runderen worden afgemest in de vette polderweiden van de Ijzervlakte rond Diksmuide.

Onze dieren worden gefokt en geslacht omwille van hun uitstekende vleeskwaliteit; mals, gemarmerd, met vet dooraderd, correcte vetbedekking. Vlees dat wordt aangekocht door top slager en restaurants om nog enkele weken te laten rusten ins hun afrijpingskast.